台北美食-鮪魚界南霸天-順億鮪魚專賣店-善導寺捷運站好吃推薦


順億鮪魚

身為名字有一個 介 字的男人,喜歡吃 芥末 也是很合乎邏輯的,但是光吃芥末是不行低,一定要配上生魚片才行! (廢話) 所以今天來到有 鮪魚界的南霸天之稱 (我給予的稱號) 順億鮪魚專賣店

有CAS認證的順億鮪魚專賣店,有生魚片、壽司、烤物等料理,之前有介紹過CAS認證,簡單的說就是原料都是台灣生產的,不論是魚還是壽司米都是台灣生產的,而且產品都有認證單位隨時做把關,讓民眾可以吃得更安心,今天就來分享這間以鮪魚為主的日本料理店-順億

 

順億鮪魚

這間店具有自己的魚獲來源,可以品嘗到很新鮮的鮪魚料理
除了在台灣設店之外,也在大陸跟香港陸續地開設餐廳

 

順億鮪魚

這家位於台北市忠孝東路上面,靠近善道寺捷運站5號出口,非常好找,大約5分鐘左右的路程

 

順億鮪魚

不囉嗦先來一份 半熟鮪丼 $180
生魚片 + 魚卵 + 玉子燒 + 炙燒鮪魚 + 去膩的薑片 + 蔥花

味道還不錯可惜分量稍微少了一點,對男生來說,不過我們接下來用生魚片補足這份缺憾 (握拳)

 

順億鮪魚

這裡的醬油與哇沙米都是自己去裝的,如果愛吃哇沙米的話可以多弄一些 XD
話說將哇沙米弄成一隻青蛙是件不容易的事

 

順億鮪魚

日本人之所以會這麼長壽,其實跟他們常常吃新鮮海鮮的關係,冷凍技術先進的日本,讓魚肉都可以保持得非常的新鮮,而台灣也有少數具有這樣低溫 -60°C 的技術,例如這次介紹的順億,這樣的船凍低溫冷凍技術也保存了最好的營養價值,無添加物的品質管理,也獲得了CAS認證,是值得大家一試的好味道

 

順億鮪魚

脂太郎 $320、$350、$380

鮪魚蔥太捲 -蔥花配上鮪魚竟然非常的搭,如果喜歡蔥的味道一定要點喔,用蔥可以替代哇沙米的辛味,鮪魚握壽司 – 中脂的油花與緊實的肉吃起來有雙層次的口感,醋飯吃到後面會慢慢地產生香甜味,好吃!

 

順億鮪魚

鮪魚蔥手卷 $35 x3

滿出來的蔥花配上散鮪魚,加上手卷的白飯,用蔥取代哇沙米別有一番好滋味

 

順億鮪魚

一邊吃美食順便看一下牆上的介紹,順億可以這麼維持新鮮的秘笈,就是一貫的作業流程,從港口到餐廳都是 -60℃ 的運送,特殊的冷凍技術讓魚保持新鮮,此外衛生安全把關也獲得了很多的認證,除了剛剛說的CAS認證,也有HACCP的標準規費,讓大家享受美食也要吃的安心

 

順億鮪魚

鮪盛合舞鶴 $220

鮪魚刺身握壽司 – 鮪魚軍艦壽司 -炙燒鮪魚握壽司,三種壽司的拼盤

順億鮪魚

鮪盛合細雪 $500、$550、$600、$650

前排是鮪魚握壽司,有油花的美味生魚片,配上台灣米的高檔食材

 

順億鮪魚

另一半是熟鮭魚配上獨特醬汁的握壽司,以及鮭魚肉配上魚卵跟蔥花的握壽司,這樣一組吃完就沒有白來了 ( 飽嗝 )

 

順億鮪魚

看看這味增湯竟然有鴨血!!!!!

其實這是鮪魚肉,很特別吧,白肉的部分是旗魚肉,不愧是鮪魚專賣店,連味增湯都是鮪魚味增湯 $25

 

順億鮪魚

湯是無料免費的,可以自己去無限加湯,唯獨比較特別一點就是真的是”無料”喔,是撈不到肉的,不要天真傻傻以為可以鮪魚吃到飽阿! ( 搖手指)

 

順億鮪魚

大量的鮪魚生魚片,
幸福1680鮪魚生魚片 $1680 我們拆成兩盤裝,就是照片上面樣子有鮪魚的幾個部分 大脂、中脂、赤身,鮪魚是深海魚類,本身需要很多油脂保溫,所以從背部到腹部都有一層魚油來保暖,按照油花分佈可以區分為三大區塊,油花較多的部會又稱為【脂】

大脂 (OTORO) : 魚的腹部,肉質鮮滑,顏色較淺,數量稀少,價位極高,是老饕眼中之珍寶

中脂 (OTORO) : 魚的背部肉有油花分佈的地方,中腹及尾腹段,D.H.A.含量高,也是中上的極品

赤身 (AKAMI) : 靠近骨頭與背部不含油脂的部分,含豐富的E.P.A以及鐵,所以呈現深紅色,也就是 【赤】 身 的由來,這個部位就像是瘦肉一樣,肉質比較緊實比較Q,因為沒有油脂吃起來也比較健康一點
吃鮪魚生魚片的順序,先從赤身開始品嚐,接著再品嚐中間的中脂,最後才吃大脂
簡單講就是從顏色深的先吃,再吃淡色的,越吃越貴的意思,不然先吃貴的再吃便宜的,會有失落感 XD

假如吃的生魚片是有鮪魚、旗魚、鮭魚這些綜合的生魚片時,就要反過來吃,從最淡的白肉開始吃起,例如旗魚,再慢慢吃的顏色較深的肉,味道才不會越吃越淡

 

順億鮪魚

這是菜單,字看不到沒關係下面幫大家打出來了,如果要看食材大圖 請點此跳轉看大張的菜單吧
這份是2013.11月份的菜單

鮪盛合一人前SET【嚴選食材】
鮪盛合細雪 $500、$550、$600、$650
脂太郎 $320、$350、$380
鮪盛合彩衣 $150
鮪盛合舞鶴 $220
松島壽司 $150
綜合生魚片 $120
超人氣推薦、丼飯
半熟鮪丼 $180
鮪魚丼飯 $160
七色寶石 $130
鮪魚蒸飯 $120
鮪魚味噌湯 $25
生魚片
幸福168(大脂/12、小脂/12、赤身/12)、 $1,688
超豪華生魚片(中皮/10、小皮/10、赤身/10) $880
豪華生魚片(小皮/24、赤身/12) $700
年年有魚(鮪魚/24、旗魚/12) $500
招牌三合一(中脂/2、小皮/6、赤身/6) $500
招牌三合一(小皮/4、小脂/2、赤身/4) $300
鮪魚生魚片(小皮/4) $150
鮪魚生魚片(赤身/4) $100
鮪盛合五人前SET
鮪盛合 冬 $880
鮪盛合 秋 $699
鮪盛合 春 $550
鮪盛合 夏 $550
壽司 五貫
鮪魚蔥太卷 $120
鮪魚握壽司 $120
鮪魚軍艦 $120
炙燒握壽司 $120
鮪魚沙拉太卷 $120
饅魚壽司 $250
飛魚卵軍艦 $120
鮪魚沙拉軍艦 $100
蝦子壽司 $100
玉子燒壽司 $100
米果卷 6入 $165
豆皮壽司 $55
玉米軍艦 $55
輕食手卷
招牌手卷 $40
蝦手卷 $40
鮪魚蔥手卷 $35
鮪魚沙拉手卷 $35
細卷 二本
黃瓜細卷 $50
鮪魚蔥細卷 $70
鐵火卷 $70
烤物
烤鮪魚下巴 $1.0/g
旗魚黑輪片/3入 $70
烤鮪魚頭丁 $0.7/g
鮪魚串燒/2入 $100
飲料
樹頂蘋果汁 $35 、 Asahi啤酒350cc $50 、 16茶 $30 、 Asahi生啤酒360cc $70 Asahi生啤酒500cc $100
兒童餐
兒童A餐 $55 、 兒童B餐 $95

 

順億鮪魚

順億鮪魚專賣店 Super Fresh 享受日本築地的美味,有CAS認證的好店家
http://www.soonyi.com.tw/

營業時間:AM11:00-PM09:30
店舖電話:(02)2321-8985
店舖地址:台北市中正區忠孝東路一段160號(捷運善導寺站5號出口)

 

CAS 認證是指台灣生產,而且是替商品做把關,有些認證只是說明製作的過程是衛生安全的,不能保證販售的商品也是安全的,CAS認證與國內其他認證較為特別的地方

1.原料以國產品為主。 ( 簡單的說就是台灣出產的 )
2.衛生安全符合要求。 ( 這是最基本的 )
3.品質規格符合標準。 ( 有要求才能做到很品質 )
4.包裝標示符合規定。 ( 食品安全大家最常忽略的項目 )

CAS消費者服務專線:0800025888
CAS網站 、 CAS幸福團購網

 

顯示順億鮪魚專賣店詳細地圖  台北市中正區忠孝東路一段160號(捷運善導寺站5號出口)

 

時尚玩家 傻傻 也有參訪過喔 XD

介介這次用餐的時間是 2013 年 12 月,照片與心得均為當時真實呈現

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